resep terbaik

3 Resep Masakan Nusantara Yang Enak dan Lezat

Indonesia memang terkenal dengan beragam kulinernya yang enak dan lezat. Nah, bagi bunda yang ingin mendapatkan resep terbaik masakan nusantara, dalam tulisan kali ini akan memberikan 3 resep masakan nusantara yang enak dan lezat sebagai berikut:

1. Rawon Maknyus

 

Bahan – bahan:

 

  • 500 gram daging sapi yang agak berlemak
  • 5 lembar daun jaruk
  • 2 lembar daun salam
  • 4 sendok makan minyak untuk menumis
  • 2 tangkai daun bawang, potong-potong
  • 2 liter air
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 3 buah cabai merah
  • 4 buah keluwak tua, kukus dan ambil isinya
  • 2 sendok teh garam
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar

Bahan pelengkap:

  • Kerupuk udang
  • 100 gram tauge pendek
  • 4 butir telur asin
  • Sambal

Cara memasak:

  • Pertama-tama masak daging dengan api kecil.
  • Lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai daging empuk dan matang.
  • Angkat daging, kemudian potong kecil.
  • Saring rebusan air daging, sisihkan bersama irisan daging.
  • Berikutnya haluskan semua bumbu halus, tumis sampai harum.
  • Angkat, kemudian masukkan ke dalam kaldu daging.
  • Masak menggunakan api kecil sampai mendidih kembali.
  • Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas masukkan daun bawang yang sudah dipotong, didihkan sebentar saja.
  • Setelah itu tuang rawon ke dalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya.
  • Sajikan rawon bersama nasi hangat, telur asin dan sambal.

 

2. Sate Ayam Khas Madura

 

Bahan – Bahan:

 

  • 250 gram fillet ayam, dipotong dadu, lalu tusukan ke tusukan sate.
  • 5 sendok makan kecap manis
  • Nasi putih atau bisa diganti lontong secukupnya
  • 1 buah jeruk nipis yang sudah diiris
  • 100 ml minyak goreng
  • 3 butir bawang merah, diiris tipis

Bumbu kacang:

  • Garam secukupnya
  • 150 ml air kaldu ayam
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Sambal
  • 15 buah cabe merah kecil
  • 4 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 3 butir bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 100 gram kacang tanah, digoreng
  • 2 butir kemiri

Cara memasak:

  • Pembuatan bumbu kacang: haluskan bawang putih, bawang merah, kacang tanah, garam, dan kemiri. Lalu tumis bumbu kacang sampai harum, kemudian masukkan air kaldu. Berikutnya masak sampai mengental kemudian angkat. Sisihkan.
  • Setelah itu, campurkan 2 sendok makan bumbu kacang dengan ditambah 2 sendok makan kecap manis, kemudian celupkan sate, bakar sampai setengah matang. Angkat kemudian gulingkan lagi ke dalam bumbu, lalu bakar kembali sampai matang, angkat.
  • Untuk membuat sambal bawang: tumis bawang putih sampai setengah matang kemudian angkat.
  • Lalu campur bawang putih ditambah cabe merah kecil, dan garam, haluskan.
  • Sate ayam Madura siap dihidangkan.

 

3. Rendang Daging Padang

 

Bahan – bahan:

 

  • 500 gram daging sapi, potong kotak menjadi 8-10 bagian
  • 600 ml santan kental (dari satu setengah butir kelapa)
  • 5 sendok makan minyak goreng
  • 300 ml air

Bumbu halus:

  • 3 cm kunyit
  • 1 sendok makan garam
  • 2 butir asam kandis
  • 10 buah cabai merah iris
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara memasak:

  • Setelah semua bahan-bahan disiapkan, tumis bumbu sampai harum, masukkan daging, aduk sampai berubah warnanya.
  • Lalu masukkan daun kunyit, serai, dan asam kandis. Aduk secara perlahan.
  • Masukkan air. Masak sampai air menyusut. Aduk perlahan sesekali.
  • Selanjutnya masukkan santan, masak menggunakan api sedang.
  • Masak sampai daging empuk, kuah kering dan berminyak.
  • Daging rendang Padang siap disajikan bersama nasi hangat.

Drop Your Comment